Modo de preparo
- 1. Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos.
- 2. Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.
- 3. Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas.
- 4. Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
- 5. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde.
- 6. Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.
- 7. Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.
Dicas: pôr o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 1/4 de kg de batata
- 3 maçãs verdes
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 12 azeitonas sem caroço
- 4 ovos cozidos
- 1 cebola pequena ralada
- Cheiro-verde picado e azeite a gosto
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